zajímavý

Tři mýty o šumivé vodě, odhalené

Ať už tomu říkáte seltzer, perlivá voda nebo sodová voda, tento temperamentní nápoj se každým dnem stává populárnějším, zatímco Američané ho žvýkají stále rychleji. A i když je často uváděn na trh jako součást zdravějšího životního stylu - konkrétně ten, který nezahrnuje sladkou sodu - existují přetrvávající mýty o perlivé vodě, které se zcela nesčítají.

Někteří říkají, že je to špatné pro vaše kosti, eroduje vám zuby a že vás to může dokonce hydratovat. Pokud se obáváte, že váš oblíbený šumivý nápoj je ve skutečnosti nezdravý, tady je pravdu o mravenčení v ústech.

Perlivá voda nevyluhuje vápník z vašich kostí

Ani šumivá voda ani sycení oxidem uhličitým u mnoha nápojů nezpůsobují oslabení kostí. Zdá se, že nikdo neví, kde se tento mýtus začal, ale někde podél linie lidé začali věřit, že karbonace může vyluhovat vápník z vašich kostí a zvýšit riziko osteoporózy. Ale neexistuje žádný důkaz, který by podporoval tuto teorii.

Podle jedné studie vedené Douglasem Kielem, MD, na Harvardské lékařské fakultě, publikované v, byly cola nealkoholické nápoje spojovány s nízkou hustotou minerálů v kostech u starších žen, ale ne s jinými sycenými nápoji (včetně šumivé vody). Muži ve studii nezaznamenali žádné změny.

Zdá se, že další studie vedená MUDr. Robertem Heaneyem na lékařské fakultě Creighton University Medical Medicine naznačuje, že karbonace není hlavním podezřelým, pokud jde o vyluhování vápníku z kostí. Vědci naznačují, že problém může ve skutečnosti spočívat v kofeinu a kyselině fosforečné, která se nachází v colasech - ani v šumivé vodě. Vaše krásná kostní struktura je bezpečná před všemi těmito bublinami.

Perlivá voda vás dehydratuje

Tento mýtus je skutečný škrabák na hlavu, ale šumivá voda vás dehydratuje. Nejen, že existuje nulový důkaz, že šumivá voda vás dehydratuje (proč by to přesně?), Ve skutečnosti to dělá přesně naopak (překvapení!).

Podle Sarah Bleich, Ph.D. a docent ve zdravotnické politice na Johns Hopkins School of Public Health, pití šumivé vody je stejně hydratační jako pití pravidelné vody. Jediný malý úlovek: můžete pít méně vody na sezení, protože karbonace v šumivé vodě způsobuje, že je více zaplněná, což může potenciálně snížit celkový příjem vody. Takže je v pořádku mít sklenici šumivé vody, když máte žízeň, jen mějte na paměti, že možná budete muset pít více, abyste skutečně uhasili svou žízeň.

Šumivá voda poškozuje vaše zuby, ale není to tak špatné

Šumivá voda může narušit zubní sklovinu, ale není to tak zlé, jak to zní. Hlavním podezřelým je zde vlastně vedlejší produkt samotného procesu karbonace. Aby se z nudné vody stala módní šumivá voda, je plynný oxid uhličitý nucen rozpustit se v uvedené vodě za nízkých teplot a vysokého tlaku. Tento proces vytváří kyselinu uhličitou (dun dun dunnnn), což dává nejvíce šumivé vodě hladinu kyselosti na stupnici pH než normální voda z vodovodu.

Nejsou zdaleka tak kyselé nebo žíravé jako soda, ale některé ochucené šumivé vody mají úroveň kyselosti na stejné úrovni jako ovocná šťáva. Studie vedená vědcem Dr. Catrionou Brownovou z University of Birmingham a publikovaná v dokumentu naznačuje, že velká část ochucených šumivých vod má na zuby stejně leptavý účinek jako pomerančový džus (o kterém je známo, že změkčuje zubní sklovinu). Citron, limeta a grapefruit byly ve svých testech nejkorozivnějšími příchutěmi, protože kromě kyseliny uhličité, která je již přítomna, používají jako chuť kyselinu citronovou.

Jiná studie, publikovaná v dokumentu, však zjistila, že čistá minerální voda a šumivá voda bez chuti poškozují zuby jen velmi málo. Takže ano, šumivá voda může mít vliv na vaše zuby, ale v nejhorším případě to není ničivější než ovocná šťáva (bez cukru, který zhoršuje věci). Jak Damien Walmsley Ph.D., profesor stomatologie na univerzitě v Birminghamu, vysvětluje, že šumivá voda v Atlantiku představuje riziko eroze zubů, ale nápoje by musely být konzumovány po dlouhou dobu, aby měly nějaký významný účinek. . V podstatě se zubní eroze děje v kontrolovaném laboratorním prostředí, ano, ale za skutečných světových podmínek je nepravděpodobné, že byste tolik pili, abyste způsobili jakékoli skutečné škody. Pokud se o své zuby staráte správně, nemusíte se toho bát.

Pravidla, která si pamatujete, zatímco si užíváte perlivou vodu

Šumivá voda je naprosto bezpečná k pití v pravidelných intervalech, pokud dodržujete několik základních pravidel:

  • Pokud trpíte syndromem dráždivého tračníku (IBS), nepijte šumivou vodu (ani jiné nápoje sycené oxidem uhličitým). Karbonace může zhoršit vaše příznaky a způsobit těžké, nepříjemné nadýmání.
  • Přečtěte si nutriční štítek a vyhněte se šumivé vodě s přidaným cukrem nebo umělým sladidlem, doporučuje Despina Hyde, registrovaná dietologka v NYU Langone Medical Center. Šumivé nápoje, jako je toniková voda a některé aromatizované možnosti šumivé vody, budou mít navíc skryté ingredience, i když tvrdí, že neobsahují žádné kalorie, takže si nechte oči oloupané.
  • Vyvarujte se pití příliš velkého množství šumivé vody s vysokým množstvím kyseliny citronové přidané pro ochucení, pokud mu můžete pomoci. Pamatujte, že šumivé vody s citrusovou vůní jsou většinou kyselé.
  • Uložte si kyselejší perlivou vodu na jídlo a pijte pravidelnou vodu (nebo čistou perlivou vodu) mezi nimi, říká Walmsley.

Pointa je čistá voda bude vždy zaručena bezpečná sázka (pokud je čistá). To znamená, že perlivá voda je dobrou alternativou sodovky a jiných sladkých nápojů. Je dobré pít, kdykoli máte žízeň, pokud to není to, co pijete po zbytek svého života.