užitečné články

Tento Carne Asada Burrito Casserole je potěšením Highbrow Stoner

Dobrý den, vítejte zpět do sloupce, kde beru vaše chutné koncepty a znovu si je představuji jako chutné kastrolíky. Tento týden konečně připravujeme burrito kastrol, který navrhl jeden velmi chytrý komentátor, a my jsme pro něj lepší.

Přečtěte si více!

Opravdu jsem provedl pouze dvě drobné úpravy tohoto původního, ikonického nápadu. Místo ribeye jsem použil steak sukně a přidal jsem párky nakrájené cibule a papriky. Můžete samozřejmě vynechat tuto zeleninu - stejně jako u vašeho oblíbeného rychle se vyskytujícího burrito kloubu - ale myslím, že přidají pěknou texturu a zabrání tomu, aby byla celá věc příliš těžká. Toto jídlo je nejjemnější jídlo a na rozdíl od samotného hrnce je opravdu návykové.

K této je spousta součástí, ale existuje také spousta potenciálních zkratek, které uvedu vedle seznamu složek. Stojí za zmínku, že tento týden používáme mírně menší pánev (vinobraní Pyrex 5x9), což je asi šest porcí.

Pro steak (Don't shortcut this):

  • 1 sukně nebo boky, o hmotnosti asi 3 / 4–1 libry
  • 1/4 šálku olivového oleje
  • 4 stroužky česneku, jemně mleté
  • 1/2 šálku čerstvě nasekaného koriandru
  • Šťáva z jednoho vápna
  • 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
  • 1 lžičková sůl

Pro rýži (Pokud jste opravdu líní, objednávejte ji od Chipotle za méně než dvě babky):

  • 2 šálky vařené dlouhozrnné rýže vařené pomocí vaší oblíbené rýžové metody, ať už na sporáku, v Instant Potu nebo v ozdobném vařiči rýže.
  • 1 polévková lžíce čerstvě nasekaného koriandru
  • 1 polévková lžíce čerstvé limetkové šťávy

Pro zrnité fazole (Nahradit v plechovce, pokud se nechcete cítit jako vlastní):

  • 2 lžíce kachního tuku
  • 2 stroužky česneku, oloupané, ale celé
  • 1 plechovka pinto fazolí, vyčerpaná, ale nepláchnutá
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1/2 čajové lžičky česneku
  • 1/2 lžičky košer soli

Pro zeleninu:

  • 1 červená paprika, naočkovaná a nakrájená na proužky
  • 1/2 bílá cibule, nakrájená na tenké plátky
  • 1 polévková lžíce olivového oleje nebo kachního tuku
  • Pár zdravých špetků soli

CHEESE a další efeméra:

  • 1 1/4 šálků strouhané jack a cheddar směsi, rozdělena
  • 6 uncí queso freska
  • Zakysaná smetana
  • Salsa verde

Připravte si marinádu a nalijte ji na steak v galonovém sáčku. Nechte tento chutný nepořádek viset po dobu nejméně dvou hodin v lednici, přes noc, pokud můžete. Jakmile se přiblížíte ke konci marinace, připravte rýži podle své preferované metody a poté smíchejte limetkovou šťávu a koriandr.

Pokud smažíte své vlastní fazole - a měli byste, kvůli celé kachní tukové látce - zahřát tuk na střední teplotu v pánvi na malé omáčce a přidat celý, oloupaný stroužky česneku do oleje na vaření. Vařte je, dokud nejsou na obou stranách dobře opečené, a poté je rozbijte na pastu dřevěnou lžící. Přidejte fazole, vše promíchejte a vařte, až se fazole trochu rozpadnou. Pomocí dřevěné lžíce, bramborového masa nebo ponořovacího mixéru tyto fazole vyfukujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence a zamícháte koření. Smíchejte fazole a rýži dohromady, položte je do kastrolku a přikryjte šálkem jacku a směsi čedarů.

Vařte cibuli a papriku na středně vysoké teplotě ve velké pánvi pomocí požadovaného oleje na vaření a několika kousků soli. Ujistěte se, že na nich máte nějakou dobrou barvu - zaměřte se na „rovnou-fajita-talíř-u-Applebee“. Jakmile dosáhnete tohoto vzhledu a pocitu, položte je na svůj sýr.

Na to položte čtyři unce vaší fresky.

Odstraňte steak z ledničky a sáčku a nechte přebytečnou marinádu odkapat. Zvyšte teplotu na sporáku na vysokou úroveň a pomocí stejné pánve, jakou jste vařili své vegetariány, opečte steaky po dobu pěti minut na každou stranu. Nechte ho odpočinout dalších pět, pak ho nakrájejte na zrno na plátky a pak na kousky velikosti kousnutí. Toto maso bude vypadat docela syrově, ale to je v pořádku - v peci bude vidět více tepla.

Maso položte na vrstvu sýra a zbytek zbývajícího sýra. Pop, že 375 stupňů trouba asi 15 minut, dokud se věci bublají po stranách a sýr je trochu opečené.

Nechte ji několik minut vychladnout, svažte se zakysanou smetanou a salsou a podívejte se na vaše jemné pekařské řemeslo.

Vezměte si velké, hladné kousnutí a děkujte tomuto krásnému komentátorovi za to, že nám to prozkoumáme. Osobně je to zatím jedno z mých oblíbených tvorů kastrolů, ale ačkoliv jedl, Ofclaire byl zmatený. "Nevím, jestli to chci zabalit do tortilly, nebo ne;" je to dobré, ale matoucí, “vysvětlil.

Vysvětlil jsem mu, že jsem ho nikdy nechtěl plést moudře, na které odpověděl: „To je v pořádku. To je to, co dělá dobré umění. “