užitečné články

Tajemství Altona Browna pro Super křupavá pečená kuřecí křídla

Dokonale křupavá kuřecí křídla lze snadno dosáhnout ve fritéze nebo na grilu, ale je mnohem těžší, když je musíte péct. Pokud ovšem nevíte, jak geniální je jídlo Alton Brownova metoda.

Ve své poslední knize sdílí Brown svou oblíbenou metodu vaření každého oblíbeného herního svačinu: napařování kuřecích křídel jako první. Křupavá kůže vyžaduje vysokou teplotu a křídla také vyžadují trochu času na pečení, aby se vařily. Ale provoz vaší trouby tak dlouho při vysokých teplotách není ideální. Místo toho Brown doporučuje křídla napařit nejprve 10 minut, poté je pečte na chladícím stojanu spočívajícím nad plechem po dobu 30 minut při 425 ° F. Po 20 minutách křídla zatáhněte a hodte je svou oblíbenou omáčkou, pak nechte skončí za posledních 10 minut. Získáte tak křupavou pokožku a zároveň se vyhnete nadbytečnému tuku, který může fritéza přidat.

| Amazon prostřednictvím Food52