užitečné články

Science of Paking, In One Graphic

Pečení je věda i umění a klíčem k lepšímu pečení je pochopení chemických sil při hře. Naštěstí tato grafika vysvětluje všechny tyto věci.

Ráda vařím a během vaření rád improvizuji, ale pečení je trochu více zastrašující. Nemyslíte si, že si „uděláte trochu víc mouky“ nebo „nějaké máslo navíc by bylo dobré“, aniž byste věděli, jak to změní váš hotový produkt - pokud ovšem samozřejmě nejste mistrem pekařství. Pro nás ostatní však nejprve trvá trochu studia.

Lidé v Shari's Berries poslali tuto grafiku a jako většina infografik je to informativní brána k jejich podnikání, ale informace jsou legitimní. Prochází lepkovou reakcí a významem bílkovin při pečení, jaký druh mouky byste měli použít pro jaké typy výsledků, účel zkracování a tuků ve vašem pečeném zboží a jak proces kvašení funguje. Dokonce vám ukáže, jak sůl pomáhá řídit droždí, takže se můžete naučit upravovat, kolik soli přidáte do těsta a jakmile se vaše jídlo upečí, získáte určitou texturu. Podívejte se na celou věc níže nebo klikněte na odkaz níže.

Věda o pečení Sheriho bobule