Okamžitý ramen může být perfektním levným jídlem. Je to samo o sobě dobré, ale vždy existují kreativní způsoby, jak ji proměnit v něco lepšího. Moje nejoblíbenější věc je prasknout vejce do hrnce, zatímco moje ramen vaří.
Začal jsem to dělat poté, co se během mé rotace v jídelně stalo lahodné korejské pikantní měkké tofu guláš nebo soondubu jjigae (순두부 찌개). Když vám přinesou dušené, bublající horké, vždy přichází se syrovým vejcem, abyste se mohli otevřít a spadnout, což přidává další vrstvu chuti a bohatosti jídla. Je to tak chutné, donutilo mě to přemýšlet o jiných potravinách, které by mohly těžit ze stejné koncepce.
Když přijde na ramen, občas přidám do své mísy domácí sójovou omáčku ochucené vajíčko s měkkým vařením nebo tamojskou shoyu tamago, ale chtěl jsem jemnou smetanu vajec v soondubu jjigae. Takže jsem si myslel, proč neudělat totéž s mým ramenem doma? Tady je to, co dělám:
- Nasadil jsem malý hrnec vody k varu.
- Do vody přidávám kořenící koření. Mohl bych také přidat špetku Lepší než Bouillon.
- Přidávám nudle a pak je rozmělníme.
- Jakmile nudle mírně zjemní, vytvořím malý otvor uprostřed zamotané cihly ramen a pak do ní prasknu vajíčko. Funguje to jako kolébka pro vejce, takže se ve vašem vývaru okamžitě nerozpadne.
- Přidávám další doplňky, které bych chtěl, jako je zelenina nebo nakrájené maso.
- Na pár okamžiků přivedu teplo zpět, abych nechal pytlík s vajíčkem, pak ještě minutu nebo dvě vaříme, aby nudle mohly zjemnit.
A to je vše! Nalil jsem celou věc do mísy a kopal dovnitř. Rychlý štiknutí vajíčka štípací tyčinkou nebo vidličkou pošle tuto krémovou, tekoucí žloutek do vývaru. Pokusit se.
