zajímavý

Opravdu můžete udělat koláčky z koláčového mixu?

Vítejte zpět do nedělní výživy, sloupce upozorňujícího na to, jak připravit chutné jídlo s co nejmenší prací. Jako osoba, která píše sloupec věnovaný lenivým jídlům, vidím spoustu receptů a videí pro „jednoduchá“ a „snadná“ jídla. Většina je zastřelena z režijního úhlu a obsahuje příliš mnoho sýrů třídy F a rančové oblékání pro sudé líbilo, ale narazil jsem na něco v mém normálním průběhu procházení Imgur v noci.

Přidáním ½ šálku oleje a dvou vajec do koláčové směsi získáte těsto na sušenky. To je docela odvážný předpoklad. Nemyslím si, že bezlepková směs by přinesla stejný výsledek jako řekněme, standardní směs žlutého dortu. Z větší části nejsou soubory cookie obtížným procesem a jedná se o skutečně otevřený „tip na recept“. Proč byste mimo krizové situace také chtěli použít dortový mix, namísto řekněme, soubor cookie? Není zde ani zmínka o typu oleje, měření, době vaření nebo teplotě, která se má použít. Ale udělám jakoukoli omluvu, abych vyrobil a snědl cookies, takže jdeme.

Vypadá to jako mapa světa ze všech JRPG, které jsem kdy hrál.

Koláče, které jsem použil, všechny volaly po rostlinném oleji, vodě a 3 vejcích. To je spousta mokrých ingrediencí a „recept“ je vyřezává z nich docela významná část. První věc, kterou si všimnete, je, že „těsto“ je suché bez vody a dalšího vejce. O to se postará minuta ručního hnětení, ale těsto je trochu mastné. Nevypadá to nebo se cítí jako těsto na sušenky, ale mám důvěru v internet. Proč by mi to lhalo?

Úroveň lesku: Více než 9000

Velmi rozmazané, nasycené těsto.

Těžkou částí bylo najít dobu vaření, měření pro každou kopečku těsta a teplotu vaření. Ve světě nasyceném mizernými (ale hezky!) Recepty, které jsou přátelské Pinterest, není co dál. Jeden recept, na který jsem narazil, si vyžádal dobu vaření 4 - 11 minut, což je hodně otevření a zavření trouby. Šel jsem s tempem a časem z typického receptu Toll House: 375 ℉ po dobu 9 minut, než jsem se zkontroloval párátkem.

Nebyl jsem spokojen až do 13 minut a čistého párátka, ale protože se pece liší, 9 minut je vhodný čas začít kontrolu. Poté, co se šarže nechala několik minut vychladnout - teplé sušenky jsou nejlepší sušenky - kousl jsem se do nějaké chmurné dobroty.

Není špatné! Ale ne skvělé. Olej se propůjčuje svěžímu dnu a horní části, ale je tam jen příliš mnoho. Podíval jsem se na krále Arthura Floura, který naznačuje, že chlazení těsta zpomalí šíření tuku během pečení. Takže do ledničky šlo těsto, přesto bylo stále příliš silné.

Blížil jsem se ke konci lana a ve vleku jsem měl další dvě krabičky mixu. Potřeboval jsem radu. Zavolal jsem tedy mámě, která mě téměř okamžitě cítila jako hlupáka.

"O čem píšete tento týden?"

"Nějaký druh receptu na koláčový koláč, který jsem viděl na internetu." Snažím se zjistit, jestli to funguje, ale zatím to není skvělé. “

"Ach, jako ten Pillsbury?"

CO?

Ano. Pillsbury má to, co považuji za původní verzi tohoto takzvaného receptu, zveřejněného po Pillsbury Bake-Off v roce 1990. Během posledních 27 let, hlavně díky internetu, se to natolik rozšířilo, že se z něj stal fialová myčka na opice.

Původní recept Molly Taylor používá pouze 1/3 šálku oleje a okamžitě řeší problém mastného těsta a chutných cookies. Zůstává tak dost pro svěží exteriér a umožňuje dokonalejší interiér produktu (i když stále ještě hodně vlhký). Lisuje také soubory cookie sklenicí, aby podpořila rychlejší a rovnoměrnější vaření při vyšší teplotě. Těsto stále potřebuje trochu pomoci, aby se plně spojilo, ale stále stojí za námahu.

Ne tak lesklé díky méně oleje.

Mnohem lepší struktura, jako by mělo být těsto na sušenky.

Snažil jsem se to udělat s kamenem, které bylo překvapivě příliš hladké na to, aby sevřela mouku.

Jsou teď stejně dobré jako čokoláda od nuly? V žádném případě. Jsou to jednoduchá alternativa pro zběsilý, deštivý týden, jaký jsme měli v Nové Anglii od konce? Bezpochyby. Jsou levnou alternativou, možná se nejlépe hodí k dětským narozeninovým oslavám a potleskům s krátkým oznámením - rychle se vyrobí, se širokým plochým povrchem, který usnadňuje zdobení. Doplňky jako bonbóny a ořechy nezmění dobu vaření, takže můžete libovolně experimentovat s kombinací chutí a získat tak rychlou a chutnou pochoutku.