zajímavý

Non-Stick pečení Showdown: pergamenový papír vs. silikonové pečící rohože

Ať už pečete cukroví, pečíte zeleninu nebo děláte nejsladší bonbóny, pánevní lepkavost je něco, čemu se chcete vyhnout. Silikonové pečící rohože i pergamenový papír lze použít k natírání pánví, k nepřilnavému povrchu a ke snížení doby čištění, ale který z nich byste měli uložit do kuchyně?

Soutěž

Silikonové rohože a pergamenový papír v podstatě dělají totéž, ale mají velké rozdíly. Nejen, že jsou vyrobeny z různých základních materiálů, ale liší se také v nákladech, opětovném použití a čištění.

Silikónové pečící rohože

Silikónové pečící rohože jsou pružné, opakovaně použitelné rohože vyrobené z potravinářského silikonu a laminátu. Přicházejí v různých velikostech a tvarech, aby se vešly na vaše mnoho pánví, a stojí kolem 20 - 30 $.

Pergamenový papír

Pergamenový papír je papír na bázi celulózy, který má ultratenký silikonový povlak, díky kterému je nepřilnavý. Je to relativně levné a prodává se buď v baleních listů nebo v rolích za přibližně 5 $.

Silikonové rohože jsou trochu nepřilnavé, ale nezkrášlí vaše jídlo

Nic se ale nelíbí těmto chlapům a jsou to to, na co se obracím, když dělám velmi jemné sušenky nebo opravdu lepkavé bonbóny. Udělal jsem na nich lízátka, pralinky a tuiles a nikdy jsem neměl stísněné situace, které by stáhly můj styl. Jsou dražší než pergamen zpočátku, ale lze je prát, což znamená, že je můžete používat znovu a znovu, pečení a pečení, dokud vaše hladové srdce nebude spokojené. Rovněž vytvářejí vynikající povrch pro hnětení lepkavého těsta a přilnutí k vašemu pultu nebo mramorové desce, aniž by klouzaly.

Neposkytují však dobrý povrch pro opékání, takže pokud hledáte sušenky s ostrými, opečenými dny, pergamen je lepší volbou. Také, pokud máte mnoho různých typů pánví, ve kterých chcete rohože používat, budete potřebovat mnoho různých rohoží v mnoha různých tvarech a velikostech.

Také jsem je našel trochu složitější, aby se uklidili. I když se na ně kousky jídla nepřilepí, mají vždy trochu mastného pocitu, a to i po vícenásobném praní, a mají sklon shromažďovat malé chlupy a prachové částice, které se mohou vznášet. Rovněž je musíte položit na rovinu nebo je zavěsit, abyste je vyschli, což není velká věc, ale zabírá určité množství prostoru.

Pergamenový papír je pohodlný a přizpůsobitelný, ale trochu více plýtvající

Pergamenový papír má kromě použití nepřilnatelné jednorázové varné plochy také řadu dalších využití. Můžete ji nejen nakrájet, aby se vešly na jakoukoli pánev, ale můžete ji také složit do úhledných malých sáčků na vaření jídel (to je francouzština pro „v pergamenu“). Můžete jej také použít k vyrovnání muffinových plechovek, vyrobit impromptu sáčky na potrubí a převálcovat je na kužely pro snadné nasazení. Papír je také absorpční než silikonové rohože a podporuje lepší krupicování pomocí cookies nebo mastných sýrových lupínků.

Vytváří však určité množství odpadu, jakmile jednou skončíte, jednoduše vyhodíte každý list. To také usnadňuje čištění, protože není nic k mytí, ale je to o něco méně zelené než opakovaně použitelné rohože.

Verdikt: Pergamenový papír je celkově užitečnější

Žádná kuchyně by neměla být bez pergamenu, a pokud svou kuchyni zásobujete pouze jedním z nich, měli byste ji získat. Nejen, že ji můžete nakrájet tak, aby se vešly na jakoukoli pánev, ale má mnoho využití, kromě toho, že poskytuje nepřilnavý povrch.

Pokud však vyděláte tunu lepkavých bonbónů nebo super choulostivé sušenky, vyplatí se mít alespoň jednu silikonovou pečicí podložku, protože se jedná o skutečně nepřilnavé šampióny. Je to také nejzelenější varianta z těchto dvou, což může být užitečné, pokud se snažíte omezit kuchyňský odpad. Dokážu si však představit svůj život (a kuchyň) bez silikonové pečicí rohože a to samé o pergamenu.