užitečné články

Nerobte palačinky ve vašem okamžitém hrnci

Palačinky jsou docela snadné. Stejně jako většina snídaňových jídel však vyžadují určité množství aktivního vaření, a to nalitím, převrácením a celkovou ostražitostí. Jsem docela líný, obzvláště ráno, a tak se mi líbila myšlenka obřího, načechraného palačinky Instant Pot.

Možná je to ten druh chlapa, kterého přitahuji, ale každý mužský partner, kterého jsem kdy měl, byl s palačinkami. (No, přinejmenším ti, kteří chodili dostatečně dlouho na to, aby si zasloužili líné nedělní ranní snídaně.) Vyrábím je, protože jsem laskavý a dávám partnerovi, ale doufal jsem, že Okamžitý pot učiní tuto konkrétní práci lásky méně náročné na práci. Podle blogů vše, co musíte udělat, je smíchat nějaké těsto, nalijte ho do (silně namazané) vložky a vařte na nízký tlak po dobu necelé hodiny. Teď, „necelá hodina“, je dlouhá doba na čekání na palačinky, ale po procházení několika různými recepty jsem začal mít velké vize, jak připravit obří klapku, vyhodit pánev se slaninou do trouby a plazit se zpět do postele po dobu dalších 45 minut, dokud není snídaně hotová. To však nemělo být.

Pro začátek je typ receptu, který můžete použít, velmi omezený. Našel jsem pár receptů na palačinky Instant Pot - které jsem začal nazývat „iPancakes“ v mé hlavě - ale chtěl jsem zjistit, zda by zařízení mohlo vyrobit slušnou snídani z mixu na poslední líné ráno. Popadl jsem sáček směsi smetanové palačinky Bob's Red Mill, přidal požadované vejce, mléko a olej a nalil těsto do vložky Instant Pot. Nechtěl jsem používat sprej na vaření - nemiluji chuť - aplikoval jsem velmi liberální množství másla na strany a dno. Pak jsem jej vařil na nízkém tlaku po dobu 5 minut.

Byla to naprostá katastrofa. Palačinka se roztavila ke spodní části vložky a horní část byla vlhká a gumovitá. Když jsem si myslel, že alespoň část problému spočívá v tom, že jsem použil máslo, a ne doporučený řepkový sprej, opakoval jsem tento postup ještě jednou, tentokrát se sprejem.

To také salo. Tehdy mi bylo celkem jasné, že do slavného tlakového hrnce není možné přidat jen palačinky, takže jsem se rozhodl vyzkoušet tento recept, který byl speciálně vyvinut pro tento spotřebič. Po další hodině čekání na další palačinku se mi to podařilo vyhodit z vložky:

Očividně to bylo o míle lepší než naše předchozí pokusy a tato palačinka vypadala lákavě. Než se dostaneme k ochutnávce, stojí za zmínku, že tyto palačinky nemají být přesně jako americké flapjacky. Spisovatel tohoto konkrétního receptu zdůrazňuje, že „kromě toho, že jsou velmi hustí a nadýchaní, jsou také trochu svůdnější a sladší.“ I když jsem však měl na paměti, nepovažoval jsem je za velmi potěšující.

Pro začátečníky, i když to mělo nějakou výšku, tento palačinka nebyl tím, co bych nazval „načechraný“. Byl to hustý, těžký a lehce gumovitý na zubech, nahoře hustá, křupavá kůrka (což je myslím, že je opravdu dno, než jsem ho vyhodil z vložky) a bledé, lepkavé dno.

Nebylo to nepoživatelné, zvláště když se utopilo v másle a sirupu, ale jakýkoli skutečný flapjack znalec by to přímo odmítl. Dobré palačinky jsou o texturách. Měli by být nadýchané a něžné na vnitřních stranách, se zlatou krustou, která vám při kousnutí nabídne jen šepot odporu. Palačinky Instant Pot nejsou žádnou z těchto věcí. Chci říct, že pokud máte rádi těžký druh žvýkací palačinky, může to být něco, co vás bude bavit, ale musíte také počkat hodinu, takže na to nezapomeňte.