zajímavý

Nejlepší způsob, jak zmrazit banány

Nic není snílek než zmrazený banán v koktejlu a pro pekaře, kteří se chystají na banánový chléb nebo muffin, není nic jednoduššího než mít po ruce zmrazené banány. Internet je však plný špatných rad o tom, jak přesně zmrazit tyto krásné plody.

Špatná rada spadá do dvou táborů:

Metoda č. 1: Zmrazte banány celé ve svých kůžích.

Problémy s tímto:

1. Zmrazený banán nelze snadno oloupat. Chcete-li jej odloupnout, musíte jej rozmrazit staromódním způsobem (časem); vložte ji do mikrovlnné trouby, což přidá druhý krok k procesu; nebo jej nakrájíme na kůži, což je proces, který jsem trochu hloupě.

2. Není nic hrubšího než rozmrazený, neloupaný banán. Rozmrazením neloupaného banánu vznikne slizká lepkavá béžová tekutina, kterou musíte zjistit, jak se zbavit, což přidává další krok k procesu. (Ve skutečnosti nejsem Harold McGee, ale představuji si, že se to stane, protože slupka na rozdíl od samotného ovoce obsahuje hodně vody.)

Takže tato metoda smrdí.

Metoda č. 2: Oloupejte, nakrájejte na kousky a zmrazte na listu cookie.

Pokyny obvykle běží podle řádků: „Oloupejte banány, nakrájejte je na kousky, položte kousky - nedotýkejte se - na pergamenové sušenky a vložte listy do mrazničky. Poté, když jsou zmrzlé, vložte kousky do Ziplocu nebo do tupperwaru do mrazničky. “

Problémy s tímto:

1. Toto je spousta kroků.

2. Vyžaduje to hodně listů cookie a mrazicího prostoru, zejména pokud plánujete zmrazit spoustu banánů.

3. Pokud zmrazujete banány, abyste je mohli použít v pekáčku (spíše než v lichotníku), recept obvykle vyžaduje několik celých banánů, což znamená, že budete muset sestavit hromadu kousků v délce, která by se mohla přiblížit celému banán, který přidává další krok. Dobře, takže je to menší dohad.

4. Podle mých zkušeností se neloupané banány vzájemně drží v mrazničce a je velmi obtížné je oddělit, což znamená, že poté, co jste prošli problémy s izolací každého kusu na plechu před zmrazením, mohou se jen ztuhnout do pevné látky. blokovat, když hodil spolu v Ziploc, a vy budete muset pokusit se extrahovat kousky nožem nebo jiným ostrým nástrojem, což je hrozný nápad.

Řešení

1. Oloupejte banán (pokud to uděláte ze „špatného“ / nestonkového konce, získáte mnohem čistší slupku, která s sebou vezme více „strun“ spolu s ošklivým hnědým kouskem na konci).

2. Zabalte jej jednotlivě do plastového obalu, voskového papíru nebo hliníkové fólie.

3. Vložte zabalené ovoce do skladovací nádoby Ziploc nebo plastu do mrazničky.

4. Když jste připraveni na koktejl, jsou to i vaše banány.

Pokud je to třeba (řekněme, že váš mixér není nejsilnější), můžete banán snadno vyloupnout ve dvou. U pečeného zboží musíte banány stále rozmrazovat, ale nebudete se muset hádat s žádným mrazivým bahnem.

Poznámka: Některé obchody nabízejí hluboké slevy na ošklivé, prvotřídní banány. Popadni je! Tito domácí mazlíčci jsou perfektní pro zamrzání (jen se snažte dostat slupky z domu ASAP - jsou to hlavní cíle pro ovocné mušky).