užitečné články

Když byste měli a neměli jíst plesnivý sýr

Je škoda plýtvat nepožívaným jídlem, ale když se objeví plíseň, je to často známkou toho, že je něco připraveno vyhodit. Odpověď však není tak jasná, pokud jde o sýr, protože plíseň je v určitých situacích problémem. Tady je, jak můžete říct.

Registrovaná dietologka Katherine Zeratsky na klinice Mayo vysvětluje, které sýry podlehnou nebezpečným účinkům plísní a které zůstávají jedlé:

Odpověď závisí na typu sýra. Měkké sýry, jako je tvaroh a smetanový sýr, které rostou plísní, by měly být odstraněny. U těchto sýrů může forma zasílat kořenové nitě v celém sýru. Kromě toho mohou spolu s plísními růst i škodlivé bakterie, jako je listeria, brucella, salmonella a E. coli. Totéž platí pro všechny druhy sýrů, které jsou rozdrceny, rozdrobeny nebo nakrájeny na plátky.

Plíseň obecně nemůže proniknout daleko do tvrdých a polosoft sýrů, jako jsou Cheddar, Colby a Swiss. Takže můžete odříznout plesnivou část a sníst zbytek sýra. Odřízněte alespoň jeden palec kolem a pod plesnivou skvrnou. Udržujte nůž mimo samotnou formu, aby neznečišťoval jiné části sýra.

To jsou základní pravidla, ale nezapomeňte si prohlédnout celý příspěvek na Mayo Clinic, kde najdete praktický graf, který nastiňuje konkrétní sýry a jejich náchylnost k plísním.

.

Pokud je na kousku sýra plíseň, mám jej vyhodit? | Mayo Clinic prostřednictvím Consumerist