zajímavý

Je vegetariánská náhrada Mung Bean „Just Egg“ dobrá?

Veganská jídla, která se snaží replikovat chuť a texturu skutečné věci, mají moment, a vypadá to, že se tento okamžik může prodloužit na minutu nebo dokonce hodinu. (Věřím, že je to dobrá věc.) A ačkoli existuje mnoho způsobů, jak napodobit strukturální role, které vejce hrají při vaření a pečení, Just Egg je první produkt, který veganům nabídne jednoduché potěšení z konzumace míchaného vejce k snídani.

Samozřejmě existují tofu tahanice, ale ti chutnají jako tofu, ne vejce. Vypadají také jako tofu, voní jako tofu a cítí se jako tofu v ústech. Just Egg si klade za cíl přesvědčit vás, že jíte vejce, a to se tam téměř dostane. Bledě žlutý tekutý produkt vytéká z neprůhledné láhve (kterou musíte nejprve protřepat, abyste se vyhnuli separaci) a vaří se na hromadu bílkovin, která vypadá přesně jako míchaná vejce.

Just Egg se také pohybuje jako míchaná vejce, jak na vidličce, tak v ústech (alespoň když je horká). Nechutná však jako míchaná vejce. Abych byl naprosto pravdivý, nečekal jsem, že Just Egg bude chutnat stejně jako vejce, ale byl jsem překvapen tím, jak moc chutnal jako něco. Nejúspěšnější faux masa a sýry jsou ty, které nechutnají vůbec. Pokud dokážou získat správnou strukturu a prostě něco silně nechutnat, stačí obvykle přesvědčit váš mozek, že jíte hamburger, klobásu nebo grilovaný sýr, zejména pokud se jedná o mnoho zálivek a omáček, nebo pokud jsi opilý.

Ale Just Egg má silnou chuť, která není příchuť, kterou spojuji s vejci. Myslel jsem, že jsem ochutnal hrachovou bílkovinu, která je běžná u náhražek sýrů, které nejsou mléčné, ale ve skutečnosti to byla bílkovina z fazolových bobů a chlapci jsem v rozpacích, že jsem udělal tu chybu. Nechutnalo to špatně, pouze rostlinné a slané, ale nemělo to pečovatelské bohatství žloutku-y, a celá věc byla v prdeli mým mozkem, pokud jsem upřímný. Moje smysly byly ve válce. Moje oči vejce. Moje zuby vejce. Ale moje fazole mung jazyka. Seděl jsem u jednoho stolu v Uncanny Valley Diner, a nelíbilo se mi to.

Také, pokud jste doufali, že si objednáte omelety v restauraci Uncanny Valley Diner, obávám se, že jste na špatném místě. Just Egg je určen k míchání, což znamená, že se musí během vaření pohybovat. Když jsem odešel v pánvi, ne míchání, začalo to ustupovat po stranách, ale pak bublina jako peklo uprostřed, vytvářející skvrnitou texturu na dně ne-omelety, která se lepila na mou (mastnou, nelepivou) pánev jako šílený. (Možná jsem byl netrpělivý; web Just Egg má recept na omeletu a vypadá pěkně.)

To neznamená, že se jedná o špatný veganský produkt. Pokud jste byli vegani už nějakou dobu a zapomněli jste, jak vejce chutná - nebo jste se o ně prostě nikdy nestarali - budete se Just Eggem nesmírně potěšeni, zvláště pokud chcete texturně uvěřitelné vozidlo pro kousky Daiya a falešné kousky slaniny . Moje láska k dokonalému tahu mě nutí rozhodně ne cílovou demografií pro Just Egg, ale pro mé veganské přátele, kteří to zkusili, se mi to opravdu líbí, a jsem za ně šťastná. Možná jednoho dne bude náhrada vajec, kterou si mohou milovníci tahanice všech dietních filozofií těšit. Ten den není dnes, ale Just Egg to vypadá, že to není daleko.