užitečné články

Jaká jídla nemusím chlazit?

Vážený Goldavelez.com,

Můj manžel ukládá javorový sirup v lednici, ale říká, že máslo může být ve skutečnosti vynecháno na přepážce. Je zřejmé, že je šílený, že? Vždy jsem byl učen, abych dal určité věci do ledničky, ale vypadá to, že každý vyrostl s odlišnými „pravidly“. Existuje nějaký konečný seznam jídel, která jsou vhodná pro ledničky a pro pokoje?

S pozdravem,

Frustrující návyky lednice

.

Vážení frustrující,

Všichni jsme měli podobné zkušenosti. Spousta toho, co diktuje vaše jídlo uložené v lednici, je právě to, s čím jste vyrostl, což se může v jednotlivých lidech hodně lišit. S nějakým jídlem je to jen osobní preference. U ostatních je to však otázka kvality, nebo dokonce zdraví. Udělali jsme malý průzkum a zde je krátký seznam toho, co děláte a nemusíte chladit, a které chladíte, pokud máte místnost. Mnoho těchto informací pochází z tabulek About.com 'To Chill or Not Chill', osobních zkušeností a řady dalších zdrojů, které jsme propojili níže.

Potraviny, které byste neměli chladit

Brambory : Nízké teploty v lednici promění bramborový škrob na cukry, což při sladění chutí (a ne dobrým způsobem) dává sladkou chuť. Lze je skladovat při pokojové teplotě.

Rajčata : Pokud jste to zkusili, pravděpodobně víte, proč by rajčata neměla být uložena v lednici. Jsou opravdu svižní a hrubí. Vynechejte je.

Zlato : Mnoho lidí dalo do ledničky med, ale to ho zahušťuje něčím divokým a nevyžaduje chladení, aby zůstalo v pořádku. Pokud se vám opravdu nelíbí váš med zima, můžete to vložit do spíž.

Cibule : Cibule bude trvat déle v lednici, ale ne bez nákladů. Stejně jako rajčata vaše cibule trochu zjemní, pokud je vložíte do lednice, a nebudou tak ostré. Také způsobí, že vaše další jídlo bude vonět jako cibule. Uchovávejte je mimo chladničku při pokojové teplotě a mimo dosah brambor - v těsné blízkosti může být cibule rychlejší! .

Potraviny, které můžete chladit, ale nepotřebujete je

Arašídové máslo : Jistě, můžete ... ale proč? Kromě některých organických odrůd můžete ve spíži udržet arašídové máslo a bude to v pořádku. Nemluvě o tom, že bude snazší se šířit.

Chléb : O tom jsme vlastně už mluvili: Pokud necháte chléb v lednici, začne to mít tvrdší texturu, což není vždy žádoucí. To znamená, že skladujete ji v lednici, pokud ji nedokážete jíst dostatečně rychle, než se to zhorší - já bych mnohem raději měl můj chléb drsnější, než kdybych ho musel vyhodit polovinu.

Banány : Většina lidí je uchovává mimo chladničku, což je v pořádku. Pokud je vložíte do lednice, zčerná, ale vnitřky budou stále v pořádku.

Pečené zboží : Stejně jako chléb, i chlazení pekárenského zboží vydrží déle, ale za malou cenu: rychleji zestárnou. Pokud neobsahují nějaký druh náplně, která vyžaduje chlazení (jako pudink), nemusíte je vkládat do ledničky. Moje doporučení: nechte je venku a rychle je najíst!

Oleje : Oleje zhoustnou a zakalí se v lednici, i když to vyjde, když je vyjmete. S výjimkou ořechových olejů (které musí být chlazeny) je však nemusíte chlazovat.

Jablka : Jablka jsou dobrá asi týden uložená při pokojové teplotě, ale můžete je uložit v lednici déle. Vše, na čem opravdu záleží, je to, jak rychle je budete jíst a zda máte rádi studená jablka.

Věci, které byste měli vždy chladit

Maso : Tohle není přemýšlení. Maso se pokazí, pokud jej nezchladíte. Čerstvé maso (nebo balené maso po otevření) by mělo být konzumováno do 3-5 dnů; mleté ​​maso a ryby do 1-2 dnů.

Mléko : Také docela zřejmé. Uložte jej přibližně do týdne po vyraženém datu „prodat do“, poté jej roztečte, pokud jste to nedokončili. Mluvili jsme o tom také jednou předtím, takže se podívejte na náš příspěvek na toto téma, kde naleznete další informace.

Vejce : Ve skutečnosti se to může trochu lišit - Show.com poznamenává, že některá organická vejce lze vynechat na několik dní - ale obecně se doporučuje ponechat všechna vejce v lednici. Poslední věc, kterou chcete, je špatné vejce. U receptů, které vyžadují vejce při pokojové teplotě, nechte je před použitím 10 minut venku.

Sýr : Pokud není ve spreji, chlazte ji. Většina sýrů doporučuje před podáváním vyjmout z ledničky na půl hodiny, aby se dosáhlo optimální textury.

Koření, džemy a salátové dresinky : V podstatě cokoli, co na láhvi říká „po otevření chladit“. Můžete je uložit ve spíži, než je otevřete (ano, dokonce majonéza), ale jakmile je otevřete, vložte je do lednice. Výše uvedený javorový sirup by spadal do této kategorie.

Máslo : Tohle je velmi sporná. Pokyny USDA jej doporučují, pokud jej nebudete používat do 1–2 dnů a chlazíte všechno máslo, které se má brzy sníst. Říká se, že můžete vynechat 10 až 15 minut, aby se zvýšila roztažitelnost (i když za to máme i vlastní triky). Mnoho lidí však skladuje máslo při pokojové teplotě v zakryté misce. Weblog Care2 uvádí, že protože je vyrobeno z pasterizovaného mléka, je méně pravděpodobné, že bude růst bakterií. Tohle je opravdu na vás - pokud byste raději byli v bezpečí než líto, hodte to do ledničky, ale já a mnoho dalších jsme zjistili, že skladování v pokojové teplotě - pokud je správně zakrytá - je v pořádku. .

Ovoce a zelenina?

Zatímco většina ovoce a zeleniny lze a měla by být uložena v lednici, je to o něco složitější. Pravděpodobně bychom mohli udělat celý Zeptejte se Goldavelez.com na ovoce a zeleninu sami. Uváděli jsme některé z nejpopulárnějších druhů ovoce ve výše uvedených seznamech, ale pro podrobnější seznam, podívejte se na tento článek na webu SparkPeople. Nejen, že mají praktický stůl o tom, co byste měli a neměli byste uchovávat v lednici, ale také upozorňují na to, jak byste je měli uchovávat a jaké ovoce by se mělo kvůli etylenu uchovávat daleko od ostatních - plyn, který způsobuje, že se jiné ovoce přemění -dozrát. Mluvili jsme také o tom trochu dříve, takže si prohlédněte naše články na toto téma, abyste se seznámili s vašimi chladicími schopnostmi. .

Toto není úplně úplný seznam, ale měl by odpovědět na některé z vašich otázek. Uvidíte, že pravidla se mohou docela snadno ohýbat pro spoustu potravin - takže je jen na vás, jak je ukládáte - ale mělo by vás to alespoň informovat o výhodách a nevýhodách, které to dělá pro každé jídlo.

S pozdravem,

Goldavelez.com

PS Máte jídlo, které jsme nezmínili, nebo nesouhlasíme s jedním z našich zjištění? Dejte nám vědět, co děláte v komentářích.