zajímavý

Jak správně zlikvidovat tuky a oleje

Je to opravdu tak špatné nalít tuk do odtoku? Závisí to na typu? Se slaninovým tukem to obvykle nechám ztuhnout v šálku lemovaném fólií a pak to vyhodit. S použitým řepkovým olejem si nejsem úplně jistý, co mám dělat, protože neztuhne. Jak promíchám použitý použitý olej na vaření?

Drain, ne! (Odpověděl Joe)

Nikdy nalijte mazivo nebo olej do odtoku. V mém sousedství jsme měli několik incidentů, kdy byly kanalizační potrubí ucpané tukem a v důsledku toho došlo k zaplavení suterénů několika lidí.

U tuků, které ztuhnou, nechte je udělat, a poté je rozložte do běžného odpadu. Pokud potřebujete ztuhnout, v chladničce namažte tuk. Pro ty, kteří neztuhnou, nalijte je do utěsnitelné (snad nerecyklovatelné) láhve a celý kontejner vyhoďte běžným odpadkem.

Je možné, že recyklační středisko ve vaší oblasti může přijímat tuky a oleje na vaření jako součást recyklačního úsilí. V Marylandu přijímá náš motorový olej.

V restauracích vyžaduje některá místa systém pro zachycení tuku, který byl umytý umyvadlo. Chápu, že jsou poměrně drahé (pár tisíc dolarů), ale pokuty za to, že jeden nemáte nainstalován, mohou být ještě více a jsou vyžadovány pro nové restaurace.

Několik možností (odpověděl hobodave)

Je také možné kompostovat použitý použitý rostlinný olej. To může udělat skvělé jídlo pro žížaly. Ale buďte opatrní, abyste se ujistili, že to děláte správně, protože velká množství oleje používaného k vaření masa může přilákat hmyz do vašeho kompostu a spousta oleje v kompostu může vytvářet hydrofobní bariéry, což snižuje vodu a proudění vzduchu.

Možná bezpečnější varianta: Po vychladnutí použitého oleje byste jej měli vložit do malé uzavřené nádoby a vyhodit do koše. Pro tento účel můžete uložit prázdné sklenice. Pokud produkujete velké množství oleje, možná budete muset vzít přímo na skládku, stanici pro recyklaci oleje nebo požádat místní restauraci, pokud tam můžete vypustit svůj olej.

Nedoporučuji to nalévat do kanalizace. Ucpání přesčasů.

Většinu oleje můžete také několikrát znovu použít. Olej z hlubokého smažení lze filtrovat a znovu použít třikrát až čtyřikrát (více v závislosti na kvalitě a pohodlí). Slaninový tuk lze také filtrovat a poté ukládat do chladničky.

Znovu použít pro vaření (odpověděl Adam Shiemke)

Použitý olej můžete skladovat a později ho použít k opékání nebo jako přísada do koláčů a chlebů, které vyžadují olej. Musíte sledovat, na co jste to použili, protože byste například nechtěli dát olej, který jste používali k smažení krevety, na sušenky, ale tento olej by mohl dobře fungovat, aby opékal cibuli pro krevety tiki masala.

Rovněž tuk ze slaniny lze znovu použít. Je to můj osobní favorit pro smažení cibule používané v těžkých kari ze severní Indie a vydatných pokrmů z masa, jako jsou dušené maso. Jednoduše vyhoďte mazivo do staré plechovky nebo nádoby Pyrex, zakryjte je v přilnavé fólii nebo fólii a uložte ji do chladničky na týden nebo dva (ale může zachytit pachy, takže ji neplánujte ukládat příliš) dlouho). Dalo by se také zmrazit v krychlích pro budoucí vaření, což by asi trvalo asi rok.

Jiné tuky lze dobře využít: kuřecí tuk se používá jako koření například ve středoevropských židovských potravinách.

Pokud hodně smažíte, můžete dokonce ušetřit použitý olej a vyrobit bionaftu. Tento proces je poměrně jednoduchý, pokud máte pár dní na to, aby produkt seděl.