zajímavý

Jak správně složit burrito tak, aby neztrácel výplň

Cinco de Mayo je téměř tady, což znamená, že je čas klepat piñata, pít margarity a zabíjet burrita. Ale nejen vyhoďte báječný materiál do tortilly a rolujte - je to věda. Kuchaři na Stack Exchange nabízejí několik tipů k dokonalému složení.

Jaká je nejlepší technika k uzavření tortilly při přípravě burrita, aby nedošlo k tomu, že se vrátí, když je čas na jídlo?

Odpovědi Ryan Elkins:

Skládání burrita je vážná věc. Nechte to být špatně a skončíte tím, že skládáte většinu obsahu po celém místě a vypadáte jako burrito noob. Správně a vaše ruce a talíř budou dokonale čisté a už nebudete mít hlad. Dejte si pozor: veřejné vychloubání těchto dovedností může vést k tomu, že lidé chtějí, abyste za ně složili své burrita.

Za prvé : ujistěte se, že je vaše tortilla připravena ke složení. Studená nebo vyschlá tortilla pravděpodobně praskne nebo se rozpadne. Použijte teplou a vlhkou tortilu. Za druhé : nepřeplňujte tortillu. Pokud máte malé tortilly, nesnažte se vytvořit obří burrito a očekávejte, že to bude fungovat.

Nyní, když máme základy z cesty, pojďme se skládat. Podívejte se na flash animaci na Chow.com.

  • Umístěte obsah do přibližně středu částečně složené tortilly. Nechte na koncích dostatek místa, jinak budete mít jistotu, že se jídlo po rozložení rozlije. Naplněnou tortilu držte tak, aby její hmotnost táhla pevně. Pokud vaše burrito projde nyní, určitě to praskne později. Pokud ne, pokračujte krokem 2.
  • Přeložte jeden konec směrem do středu.
  • Přeložte druhý konec.
  • Otočte spodní část (nejbližší konec) směrem nahoru. Toto není intuitivní způsob, ale je to správná cesta. Dbejte na to, aby nedošlo k vytlačení potravin. Držím ji prsty za zmačkané místo, kde se spodní hrana, která byla přeložena, setkává s jídlem.
  • Pokračujte dál.
  • Om nom nom.

davarino Odpovědi:

Nejdůležitější a nejjednodušší věc, kterou s tortillou děláte před sklopením, je zahřát tortilu, aby byla pružná a nikoliv prasklá . Nejlepší ohřev je přes sporák / sporák (otevřený plamen nebo elektrický). Jen otáčejte tortillou, dokud již nebude ztuhlá. Pak si to nacpejte hned, dokud je ještě teplo. (Můžete také použít mikrovlnnou troubu k ohřátí tortilly, ale vyjde z ní sušička - s větším rizikem „střevního poskvrnění po konzumaci“).

Ujistěte se, že používáte vysoce kvalitní tortilly, zejména pro burros / burritos. Pokud je to tortilla s nízkým obsahem tuku nebo kukuřice / kukuřice, nebudete mít štěstí, bez ohledu na to. To bude prasknout a nebude se skládat a držet dobře vůbec. Použijte moučné tortilly. Není to ta pravá mexická jídla, ale zase ani moderní burrito.