zajímavý

Jak si vyrobit perfektní vajíčko

Zjednodušené vejce na toastu je jedna z mých oblíbených jednoduchých snídaní, ale tato vejce jsou stejně doma na posteli s rýží, hamburgerem nebo dokonce kouskem pizzy. Zasáhnout to sladké místo, kde jsou bílé zcela uvařeny, ale žloutek je stále pěkný a rýma není obtížná - stačí vědět, co děláte.

Nejprve budete potřebovat správnou pánev a ta pánev je nepřilnavá pánev se sklonenými stranami. Pokud nemáte nejzkušenější litinovou pánev, kterou člověk zná, a nejste si jistí, že jste na oddělení vaření vajec, budete s nimi nepřetržitě snáze pracovat.

Dále tam hodte alespoň polévkovou lžíci másla, rozetřete ji a pánev zahřejte na minimum. Jakmile je máslo hotovo s dramatickým napěněním, je čas přidat vajíčko. Důl obvykle praskám přímo na pánvi, ale Alton Brown ráda praskne jeho do ramekin nejprve pro rovnoměrnější vaření a větší kontrolu nad tím, kam vejde vejce. Umístěte vajíčko podél okraje pánve, který je od vás nejdále, a poté jej nakloňte od těla, aby se bílá nevyskytovala všude. Pokud potřebujete další pomoc s udržováním bílé na místě, získejte silikonovou špachtli a jemně ji zatlačte zpět.

Jakmile se bílá usadí a naučí se své místo (trvá to asi 7-10 sekund), sklopte pánev zpět a nechte vejce vařit, dokud nejsou bílé neprůhledné a nezastaví (asi minutu). Dejte vajíčku několik škrábanců špachtlí, abyste se ujistili, že se může lehce klouzat kolem a pak převrátit. Můžete to udělat pomocí tenké silikonové špachtle jemným posunutím pod vajíčko a naklopením pánev, pak jedním hladkým rychlým pohybem otočte žloutkovou stranu dolů na pánvi. Pokud jste to nikdy předtím neudělali, je zcela možné, že rozbijete žloutek nebo dva a vylepšíte tak svůj flip. To je v pořádku. Tyto zlomené žloutky jsou stále jedlé.

Vejce můžete také převrátit pouze pomocí pánve rychlým posunutím pánve pryč od vás a přichycením vzdáleného okraje nahoru. To také vyžaduje nějakou praxi, ale jakmile zvládnete tento sexy tah, už se nikdy nebudete ohlédnout. Jakmile je vejce převráceno, nechte ho viset dalších 7 až 10 sekund, poté ho nasaďte na talíř, kousek toastu, hamburger nebo jakékoli jiné jídlo, o kterém si myslíte, že by z dokonale uvařeného a snadného vejce mohlo těžit.

The Grown-Up Kitchen Vítejte v Grown-Up Kitchen, sérii Skillet, která je navržena tak, aby odpovídala na vaše nejzákladnější kulinářské otázky a vyplňovala všechny mezery, které mohou ve vašem domácím šéfkuchaře chybět.