užitečné články

Co je tak hrozného na palmovém oleji?

Pokud jste dosud neslyšeli palmový olej, nemělo by to být tak neznámé. Ve skutečnosti existuje velká šance, že se skrývá ve skříních a mrazicích uličkách a také ve více podobách (často se používá například v arašídovém másle a zmrzlině). Palmový olej se dokonce používá pro řadu nepotravinářských účelů, jako je mýdlo a výroba surové ropy, což je mnohem méně chutný.

Palmový olej je všude a masový trh s palmovým olejem vytvořil požadavek, který ničí životní prostředí. Právě tento týden se objevily zprávy o ohroženém Orangutanu, který byl zastřelen přibližně 74krát vzduchovou pistolí, což je výsledek toho, že výrobci palmového oleje zasahovali na jejich území.

Samotná produkce palmového oleje vyhladí půdu a často se spoléhá na dětskou práci, a přestože nemůžeme změnit, jak se to dělá, změníme naše nákupní zvyklosti jako spotřebitelé - a překvapivě trik není, že přestane úplně používat palmový olej (budeme k tomu za minutu).

Nejprve se podívejme na podrobnosti o ničivých účincích přítomnosti palmového oleje v našich kuchyních a koupelnách a proč ho používáme na začátku.

Takže jaký palmový olej?

Zjednodušeně řečeno je to jedlý rostlinný olej získaný z plodů stromů palmového oleje. Tyto stromy nenajdete místně v USA, protože se často daří v drsném prostředí tropických deštných pralesů.

Ze stromů lze vyrobit dva druhy palmového oleje: surový palmový olej (vyrobený lisováním ovoce) a palmový olej jádra (vyrobený, uhádli jste, rozdrcili jádro ovoce).

Jak uvádí Světová federace volně žijících živočichů, 85 procent celosvětové dodávky palmového oleje pochází z Indonésie a Malajsie, i když ropu produkuje také nejméně 42 dalších zemí.

V čem se ještě používá?

Podívejte se na svou lednici právě teď. Nyní se posaďte na podlahu a stočte se do polohy plodu, protože to, co uslyšíte, není skvělá zpráva - pravděpodobně máte tuny palmového oleje a ani to nevíte.

Zpočátku je palmový olej velmi populární olej na vaření, zejména v asijských a afrických zemích. Je méně pravděpodobné, že by se v USA použilo k tomuto účelu. Jak již bylo zmíněno, jeho další hlavní využití přichází ve formě pomoci při výrobě bionafty nebo paliva pro dieselové automobily, částečně z rostlinného oleje.

Nyní, i když s tím nemusíte vařit nebo řídit, zde je několik příkladů produktů, ve kterých se palmový olej používá, podle WWF:

  • Okamžité nudle (Používají se k předvaření nudlí. Proto je tak snadné „připravit“ je pouze horkou vodou)
  • Těsto na pizzu (chrání těsto před lepením)
  • Chléb (Pomůcky při pečení)
  • Margarine (Pomáhá zůstat pevné při pokojové teplotě)
  • Cookies (pomáhá zlepšit texturu i chuť)
  • Čokoláda (chrání ji před táním)
  • Zmrzlina (pomáhá zlepšit texturu a chuť)
  • Šampon (používá se jako kondicionér, který „obnovuje“ vaše vlasy)
  • Rtěnka (chrání ji před táním a používá se pro texturu)

Takže se bohužel nemusíte úplně vyhnout. A často se skrývá před očima. Palmový olej a jeho deriváty jsou obvykle maskovány jako různé, neuvěřitelně dlouhé názvy na štítcích. Zde je jen několik, jak píše Treehugger:

Elaeis guineensis, Etyl palmitát, Glyceryl, hydrogenované palmoglyceridy, oktyl palmitát, palmový olej, palmojádrový olej, palmojádrový olej, palmový stearin, palmát, palmitát, kyselina palmitová, palmitoyl oxostearamid, palmitoyl tetrapeptid-3, palmitylalkohol, palmolein, sodík kernelát, laureth sulfát sodný, lauryllaktyllát / sulfát sodný, laurylsulfát sodný, palmový kernelát sodný, stearát, kyselina stearová, rostlinný tuk, rostlinný olej

A neuvěřitelně je to jen užší seznam přezdívek.

Proč vlastně používáme palmový olej?

Je to efektivní. Ve skutečnosti se považuje za nejúčinnější a nejvšestrannější rostlinné oleje na trhu z mnoha důvodů. Za prvé, palmový olej může být sklízen z celého ovoce po celý rok a ve skutečnosti vyžaduje méně půdy než slunečnicové plodiny.

Také přináší řadu výhod pro spotřebitele. Palmový olej může výrobkům poskytnout delší trvanlivost, může také udržovat vysoké teploty a je bez zápachu i bezbarvé, takže nezmění produkt, do kterého je včleněn.

Je palmový olej opravdu špatný?

Bohužel ano. Palmový olej je částečně zodpovědný za rychlé odlesňování v oblastech v Indonésii a Malajsii (obrovská poptávka stimulovala konkurenci mezi novými výrobci ropných palem a několika stávajícími vlastníky půdy, kteří jsou hlavní v ropném průmyslu), což není skvělé pro emise uhlíku a změna klimatu. Půda bohatá na živiny je často ohrožena odlesňováním a umývá se, aniž by byla ukotvena ke stromům.

A přemýšlejte o každém druhu zasaženém trosky jediného akru v malém, prosperujícím ekosystému. Palmový olej je často uváděn jako primární příčina hromadného vymírání orangutanů, kteří se zmenšili z populace 350 000 v roce 1990 na odhadovaných 50 000 (as malou šancí na přežití).

V poslední době se objevila také otázka dětské práce, kdy se řada výrobců palmového oleje spoléhala na děti ve věku osmi let. Dělníci se také potýkají s problémy spojenými s dlouhými hodinami, velkými cíli, těžkými zraněními a nízkými mzdami (pouhých 2, 50 USD každý den).

Takže ano, je to opravdu špatné.

Vyhodím celý svůj palmový olej. Co jiného mohu dělat?

Existuje jasné řešení, jak vyřešit problém palmového oleje? Ne úplně, pokud jsme upřímní. Pokud se rozhodnete omezit používání palmového oleje, uvolní to pouze další problém (pokud se například rozhodneme spoléhat na slunečnicové plodiny, budou vyžadovat dokonce i půdu - nejméně čtyřikrát až desetkrát více. A palmový olej vyžaduje méně pesticidů a hnojiv). Řada ekologů souhlasí s tím, že vzhledem k vyšší produktivitě stromů palmového oleje oproti alternativám se vyplatí úplně vzdát. Je to také důležité odvětví pro místní zemědělce a rozvíjející se ekonomiky v zemích jako Indonésie.

Ale problém zhoršování životního prostředí, strašných pracovních podmínek, dětské práce, samozřejmě, je stále nevyvratitelný. Takže namísto bojkotování palmového oleje se zdá být nejlepším řešením nalezení udržitelného palmového oleje, který by měl motivovat producenty k přechodu na lepší postupy. Ale i to je stále obtížné.

Hledáte produkty s udržitelným palmovým olejem? Hledejte produkt se zelenou nálepkou „RSPO“ nebo se značkou „Green Palm“ (to ukazuje, že výrobce přechází na udržitelnější výrobní proces). Výrobci udržitelného palmového oleje jsou auditováni u kulatého stolu o udržitelném palmovém oleji, což je skupina zaměřená na uznávání těch výrobců, kteří uplatňují odpovědnost za životní prostředí a vhodné pracovní podmínky. Ve skutečnosti asi 40% světových výrobců palmového oleje patří do společnosti RSPO.

Ale protože nic tak jednoduchého není, dokonce i RSPO se v poslední době dostalo do ohně a mnozí zpochybňují předpokládané postupy udržitelnosti certifikovaných výrobců (a během online vyhledávání výrobků schválených RSPO někteří matoucí matně nemají ani štítek ani nálepku). Opět není jasná odpověď.

Místo toho můžete snadněji najít značku schválenou RSPO kontrolou skóre podporovaných značek, přes rozluštění jednotlivých štítků (značky jako Dunkin 'Donuts a McDonald's jsou považovány za velmi udržitelné, což znamená, že obě společnosti používaly a kupovaly palmový olej pouze od těch výrobci, kteří jsou považováni za „udržitelné“).

Tak co bych měl dělat?

Přestože není možné podniknout žádné mimořádné kroky, nejlepším řešením je občas spoléhat na trvale a (a eticky) pěstované produkty a snažit se nakupovat lépe. Dokážeme-li podniky přimět, aby prostřednictvím našich nákupních zvyklostí rozpoznaly hodnotu udržitelnosti, doufejme, že to může vyvolat změnu. Můžete také oslovit hlavní značky, ať už prostřednictvím tweetu nebo e-mailu, a informovat je o tom, že chcete produkty, které obsahují zodpovědně získávaný palmový olej, pokud jej již nepoužívají.

Pokud chcete ve svém životě použít o něco méně palmového oleje, zde je užitečný průvodce vytvořený společností Palm Oil Investigations, který sestavil seznam značek, které ve svých produktech palmový olej používají nebo se jim vyhýbají. Podle webové stránky řetězce jsou všechny výrobky Whole Foods 365 vyráběny výhradně za použití udržitelného palmového oleje. To znamená, že byste měli vědět, že vzdát se palmového oleje je téměř nemožný úkol. Pod jeho různými jmény se v určitém okamžiku setkáte s problémy (pokud z jiného důvodu než přečtení jednotlivých štítků je vyčerpání).

Můžete také zkusit stáhnout CodeCheck. Je to aplikace, která v nich zkontroluje všechny vaše produkty na palmový olej (i s jakýmikoli zvědavě dlouhými vědeckými přezdívkami).